Hjælp
Forside
Opskrift på meze (foretter)
Sauterede gulerødder med hvidløgs yoghurt
Tyrkiske navn: Havuc Tarator
Ingredienser:
• 5 gulerødder
• 4 spsk. solsikke olie
• 1 tsk. oliven olie
• 1 fed hvidløg
• 5 spsk. yoghurt
• salt efter behag
Tilberedning
Gulerødderne skrælles, rives på et rivejern og sauteres på en pande i en blanding af solsikke- og olivenolie. Bruger du kun olivenolie giver det en meget kraftig smag, uanset hvad du steger.
Bland knust hvidløg med yoghurt. Når de sauterede gulerødder er kølet af blandes de med hvidløgsyoghurten og smages til med salt. Som garniture benyttes dild eller persille.
Stegte courgette frikadeller
Turkish name: Mücver
Ingredienser:
• 5 courgetter
• 1 løg
• 1 æg
• 2 spsk. mel (der skal bruges nok til at binde blandingen)
• 2 tsk. salt
• frisk dild
• frisk persille
• sort peber
• solsikkeolie
• 2 dl yoghurt
• 1 fed hvidløg
Tilberedning
Riv courgetterne på et rivejern placeret i en dyb skål. Tilsæt salt. Courgetter indeholder meget vand og saltet hjælper med at trække vandet ud. Det er vigtigt at fjerne så meget vand som muligt. Pres eventuelt blandingen mellem hænderne eller brug et viskestykke.
Den tørre courgetteblanding placeres i en skål og blandes med sort pepper samt hakket dild, persille og løg. Ægget slås ud og det hele blandes sammen.
Mel tilsættes for at binde blandingen sammen til en god fars. Lav frikadeller af farsen og steg i varm solsikkeolie på en pande. Steg på begge sider indtil de er gyldne og sprøde. Server med hvidløgsyoghurt.
Tyrkiske navn: Havuc Tarator
Ingredienser:
• 5 gulerødder
• 4 spsk. solsikke olie
• 1 tsk. oliven olie
• 1 fed hvidløg
• 5 spsk. yoghurt
• salt efter behag
Tilberedning
Gulerødderne skrælles, rives på et rivejern og sauteres på en pande i en blanding af solsikke- og olivenolie. Bruger du kun olivenolie giver det en meget kraftig smag, uanset hvad du steger.
Bland knust hvidløg med yoghurt. Når de sauterede gulerødder er kølet af blandes de med hvidløgsyoghurten og smages til med salt. Som garniture benyttes dild eller persille.
Stegte courgette frikadeller
Turkish name: Mücver
Ingredienser:
• 5 courgetter
• 1 løg
• 1 æg
• 2 spsk. mel (der skal bruges nok til at binde blandingen)
• 2 tsk. salt
• frisk dild
• frisk persille
• sort peber
• solsikkeolie
• 2 dl yoghurt
• 1 fed hvidløg
Tilberedning
Riv courgetterne på et rivejern placeret i en dyb skål. Tilsæt salt. Courgetter indeholder meget vand og saltet hjælper med at trække vandet ud. Det er vigtigt at fjerne så meget vand som muligt. Pres eventuelt blandingen mellem hænderne eller brug et viskestykke.
Den tørre courgetteblanding placeres i en skål og blandes med sort pepper samt hakket dild, persille og løg. Ægget slås ud og det hele blandes sammen.
Mel tilsættes for at binde blandingen sammen til en god fars. Lav frikadeller af farsen og steg i varm solsikkeolie på en pande. Steg på begge sider indtil de er gyldne og sprøde. Server med hvidløgsyoghurt.
Send artikel
Print artikel
En fuldkommen madoplevelse 
