Hjelp
Forside
Et utvalg fra det tyrkiske kjøkken
Når det gjelder deres nasjonale kjøkken, har også Tyrkia sine egne vaner og skikker. Nedenfor følger et par tips.
Tyrkisk pizza: De fleste steder i Tyrkia serveres det pizza slik vi kjenner den hjemmefra. Men prøv også den tyrkiske pizza, som er en smule annerledes. Tyrkisk pizza kalles pide.
Størrelsen på en tyrkisk pizza kan variere fra bitteliten og opp til større enn en tallerken.
Fyllet består som regel av oksekjøtt, løk, persille og tomatpuré. Dette er blandet sammen og lagt over brødet. Det hele serveres med en sitronbåt, som presses over pizzaen.
Det finnes naturligvis mange andre former for fyll, og valgmulighetene er mange.
De tyrkiske pizzaer inneholder normalt litt mer olje enn våre pizzaer.
Osmansk gryte: En ganske spesiell rett, som har fått sitt navn etter den osmanske perioden i Tyrkias historie.
Osmansk gryte kan fås både med lam-, okse- og kyllingkjøtt. Det er en sammenkokt rett med forskjellige grønnsaker og krydder. Retten lages forskjellig fra sted til sted, - og fra gang til gang.
Dessert: Når det gjelder desserter, elsker tyrkerne alt som er søtt. Spesielt kaker spises i stor stil.
Disse kakene er ofte gjennomdynket med honning, men også vanilje- og sjokolademousse brukes mye.
Ganske vanlig frukt som melon, bær og druer sees også ofte på dessertbordet.
Suppe: Tyrkerne elsker suppe, og spiser det døgnet rundt. I Alanya i Tyrkia finnes det faktisk en gate, som kalles "suppe-gaten". Det er gaten som går fra Atatürk-statuen på hovedgaten og skrått opp imot 25-metersgaten.
Kjennetegnene for disse supperestauranter, er at de har åpent nesten hele natten. Ikke bare elsker tyrkerne å spise suppe, men de spiser det aller helst midt på natten, på vei hjem fra byen.
Supper med blant annet fårehjerne eller fåreøyne er helt normalt. Det serveres imidlertid også langt mer vanlige supper med tomat eller kylling.
Brød: Et tyrkisk franskbrød koster ikke mer enn et par kroner, og kan kjøpes hos de mange kjøpmenn på hjørnet.
Vær oppmerksom på at brødet holder seg dårlig og bør spises med det samme, ellers blir det tørt.
Prøv også en simit, som er et slags rundstykke med sesamfrø og hull i midten. De selges direkte på gaten fra små vogner, og koster nesten ingenting.
Tyrkisk pizza: De fleste steder i Tyrkia serveres det pizza slik vi kjenner den hjemmefra. Men prøv også den tyrkiske pizza, som er en smule annerledes. Tyrkisk pizza kalles pide.
Størrelsen på en tyrkisk pizza kan variere fra bitteliten og opp til større enn en tallerken.
Fyllet består som regel av oksekjøtt, løk, persille og tomatpuré. Dette er blandet sammen og lagt over brødet. Det hele serveres med en sitronbåt, som presses over pizzaen.
Det finnes naturligvis mange andre former for fyll, og valgmulighetene er mange.
De tyrkiske pizzaer inneholder normalt litt mer olje enn våre pizzaer.
Osmansk gryte: En ganske spesiell rett, som har fått sitt navn etter den osmanske perioden i Tyrkias historie.
Osmansk gryte kan fås både med lam-, okse- og kyllingkjøtt. Det er en sammenkokt rett med forskjellige grønnsaker og krydder. Retten lages forskjellig fra sted til sted, - og fra gang til gang.
Dessert: Når det gjelder desserter, elsker tyrkerne alt som er søtt. Spesielt kaker spises i stor stil.
Disse kakene er ofte gjennomdynket med honning, men også vanilje- og sjokolademousse brukes mye.
Ganske vanlig frukt som melon, bær og druer sees også ofte på dessertbordet.
Suppe: Tyrkerne elsker suppe, og spiser det døgnet rundt. I Alanya i Tyrkia finnes det faktisk en gate, som kalles "suppe-gaten". Det er gaten som går fra Atatürk-statuen på hovedgaten og skrått opp imot 25-metersgaten.
Kjennetegnene for disse supperestauranter, er at de har åpent nesten hele natten. Ikke bare elsker tyrkerne å spise suppe, men de spiser det aller helst midt på natten, på vei hjem fra byen.
Supper med blant annet fårehjerne eller fåreøyne er helt normalt. Det serveres imidlertid også langt mer vanlige supper med tomat eller kylling.
Brød: Et tyrkisk franskbrød koster ikke mer enn et par kroner, og kan kjøpes hos de mange kjøpmenn på hjørnet.
Vær oppmerksom på at brødet holder seg dårlig og bør spises med det samme, ellers blir det tørt.
Prøv også en simit, som er et slags rundstykke med sesamfrø og hull i midten. De selges direkte på gaten fra små vogner, og koster nesten ingenting.
Email article
Print artikkel
En fullkommen matopplevelse 
