En fullkommen matopplevelse
Det har blitt kveld, og det er på tide å finne et sted å spise. Du har på forhånd bestemt deg for å ikke gå inn på en av de typiske turistrestaurantene, med velkjente retter på menyen og pågående ”where-are-you-from-my-friend-kelnere”.
Stedet vi velger ligger nedsenket i forhold til gateplanet, med en hyggelig terrasse dekket av vinranker. Utsmykkede Kalabas-lamper henger ned fra taket av grønne vinblader, og rundt oss står fiken- og appelsintrær.
Ingenting tyder på, at dette f.....
En fullkommen matopplevelse
Det har blitt kveld, og det er på tide å finne et sted å spise. Du har på forhånd bestemt deg for å ikke gå inn på en av de typiske turistrestaurantene, med velkjente retter på menyen og pågående ”where-are-you-from-my-friend-kelnere”....
Meze (Oppskrifter)
Gulrøttene skrelles, rives og sauteres på en panne i en blanding av solsikke- og oliven olje. Bruker du kun olivenolje gir det en meget kraftig smak, uansett hva du steker....
Drikke med smak av Tyrkia
Den tyrkiske vintradisjon er relativt ny. Årsaken til dette er at det ikke ble drukket vin i det osmanske riket. Det var først etter rikets fall i 1919, at Tyrkia begynte å produsere vin....
Kjøtt i panne
Skjær kjøttet til terninger og plasser det i en panne med solsikke- og oliven olje, og stek til kjøttet er gjennomstekt. Pannen skal være så varm at kjøttet ikke koker i sin egen saft....
Små forretter kalles meze
Tyrkiske forretter kalles meze, og består av mange kalde eller halvlunkne retter servert i små skåler eller på mindre tallerkener...
Hjelp
Forside
