Apua
Etusivu
Meze – Turkkilaiset alkupalat
Turkkilaiset alkupalat tunnetaan mezeinä, jotka tarjoillaan joko kylminä tai kuumina pienissä kupeissa tai lautasilla.
Mezet muistuttavat espanjalaisia tapaksia, mutta maistuvat hyvin erilaisilta.
Perinteisesti mezet asetellaan pöydän keskelle, josta kaikki voivat valita omansa. Tämä on hyvin sosiaalinen ja ystävällinen tapa viihdyttää ystäviä, sukulaisia ja vieraita.
Maukkaita mezeitä on monia ja makujen rajana on vain tekijän mielikuvitus.
Kokeilemisen arvoisia ovat esimerkiksi:
Lavas: Suuri, ”ilmapallo”leipä seesamin siemenillä päällystettynä. Syödään mezeiden kanssa.
Dolma: Viininlehtiä, paprikoita, tomaatteja tai perunoita täytettynä riisillä, lihalla, tomaattimurskalla ja mausteilla.
Börek: Upporasvassa paistettua voitaikinaa fetajuustolla ja pinaatilla höystettynä. Kutsutaan myös naisen sormiksi ja savukerulliksi.
Munakoiso: Munakoisoa tomaatilla, lihalla, sipulilla ja mausteilla täytettynä.
Feta: Pehmeää, vuohen-, tai lehmänjuustoa, jota voi syödä vaikka lavas-leivän kanssa.
Paimenen salaatti: Salaattia, tomaattia, kurkkua, sipulia, etikkaa ja ehkäpä chiliä.
Haydari: Muistuttaa Kreikan tzatzikia. Turkissa kurkku korvataan ruohosipulilla.
Ezme: Punainen ja voimakas tahna, joka on valmistettu chilistä, tomaatista ja ruohosipulista. Nautitaan kebabin ja lavaksen kanssa.
Mezet muistuttavat espanjalaisia tapaksia, mutta maistuvat hyvin erilaisilta.
Perinteisesti mezet asetellaan pöydän keskelle, josta kaikki voivat valita omansa. Tämä on hyvin sosiaalinen ja ystävällinen tapa viihdyttää ystäviä, sukulaisia ja vieraita.
Maukkaita mezeitä on monia ja makujen rajana on vain tekijän mielikuvitus.
Kokeilemisen arvoisia ovat esimerkiksi:
Lavas: Suuri, ”ilmapallo”leipä seesamin siemenillä päällystettynä. Syödään mezeiden kanssa.
Dolma: Viininlehtiä, paprikoita, tomaatteja tai perunoita täytettynä riisillä, lihalla, tomaattimurskalla ja mausteilla.
Börek: Upporasvassa paistettua voitaikinaa fetajuustolla ja pinaatilla höystettynä. Kutsutaan myös naisen sormiksi ja savukerulliksi.
Munakoiso: Munakoisoa tomaatilla, lihalla, sipulilla ja mausteilla täytettynä.
Feta: Pehmeää, vuohen-, tai lehmänjuustoa, jota voi syödä vaikka lavas-leivän kanssa.
Paimenen salaatti: Salaattia, tomaattia, kurkkua, sipulia, etikkaa ja ehkäpä chiliä.
Haydari: Muistuttaa Kreikan tzatzikia. Turkissa kurkku korvataan ruohosipulilla.
Ezme: Punainen ja voimakas tahna, joka on valmistettu chilistä, tomaatista ja ruohosipulista. Nautitaan kebabin ja lavaksen kanssa.
Lähetä artikkeli
Tulosta artikkeli
Meze ruokaohjeita