Hjälp
Framsida
Ett axplock från det turkiska köket
När det gäller det nationella köket har även Turkiet sina egna seder och bruk. Här nedan följer några enkla idéer och tips.
Turkisk pizza: De flesta restauranger serverar den typ av pizza som vi är vana vid hemifrån. Men här rekommenderar vi att du skall pröva den turkiska varianten som är lite annorlunda.
Storleken på en turkisk pizza kan variera från att vara liten som ett kaffefat till att fylla upp en stor mattallrik med råge. Den innehåller i regel, förutom själva degen, oxkött, lök, persilja, och tomatpuré som allt är blandat samman. Det hela serveras med citron, vars extrakt pressas över pizzan.
Det finns naturligtvis många olika typer av pizzafyllning och valmöjligheterna är många.
De turkiska pizzorna innehåller generellt något mer olja än våra ”svenska” varianter.
Osmansk gryta: En ganska speciell rätt som fått sitt namn från osmanska perioden i Turkiet's historia.
Osmansk gryta kan fås med lamm, oxfilé och kyckling och är en sammankokt rätt med olika grönsaker och kryddor. Den lagas nästan alltid på olika sätt från gång till gång och från plats till plats.
Desserter: När det gäller desserter så älskar turkarna allt som är sött. Speciellt kakor i av alla de slag äts i stor stil.
Dessa kakor är ofta marinerade i honung med även vanilj- och chokladmousse står högt i kurs.
Frukter såsom melon, bär och druvor ses också ofta på dessertbordet.
Soppor: Turkar älskar soppa och äter det dygnet runt. I Alanya finns det en gata som kallas ”Sopp-gatan”. Det är den som löper från Atatürkstatyn på huvudgatan upp till 25-metersgatan.
Soppor med bland annat fårhjärna eller fårögon är helt normalt. Det serveras dock också lite mer vanliga soppor såsom tomat eller kyckling.
Bröd: En turkisk fransklimpa kostar inte mer än ett par kronor och kan köpas överallt där det finns en stor eller liten supermarket.
Kom ihåg att brödet är en extrem färskvara och skall ätas med detsamma. Annars blir det torrt.
Prova också en ”simit” som är ett slags franskböd belagt med sesamfrön och har ett stort hål i mitten, liksom en kringla. De säljs direkt på gatan, från små vagnar, och kostar nästan ingenting.
Turkisk pizza: De flesta restauranger serverar den typ av pizza som vi är vana vid hemifrån. Men här rekommenderar vi att du skall pröva den turkiska varianten som är lite annorlunda.
Storleken på en turkisk pizza kan variera från att vara liten som ett kaffefat till att fylla upp en stor mattallrik med råge. Den innehåller i regel, förutom själva degen, oxkött, lök, persilja, och tomatpuré som allt är blandat samman. Det hela serveras med citron, vars extrakt pressas över pizzan.
Det finns naturligtvis många olika typer av pizzafyllning och valmöjligheterna är många.
De turkiska pizzorna innehåller generellt något mer olja än våra ”svenska” varianter.
Osmansk gryta: En ganska speciell rätt som fått sitt namn från osmanska perioden i Turkiet's historia.
Osmansk gryta kan fås med lamm, oxfilé och kyckling och är en sammankokt rätt med olika grönsaker och kryddor. Den lagas nästan alltid på olika sätt från gång till gång och från plats till plats.
Desserter: När det gäller desserter så älskar turkarna allt som är sött. Speciellt kakor i av alla de slag äts i stor stil.
Dessa kakor är ofta marinerade i honung med även vanilj- och chokladmousse står högt i kurs.
Frukter såsom melon, bär och druvor ses också ofta på dessertbordet.
Soppor: Turkar älskar soppa och äter det dygnet runt. I Alanya finns det en gata som kallas ”Sopp-gatan”. Det är den som löper från Atatürkstatyn på huvudgatan upp till 25-metersgatan.
Soppor med bland annat fårhjärna eller fårögon är helt normalt. Det serveras dock också lite mer vanliga soppor såsom tomat eller kyckling.
Bröd: En turkisk fransklimpa kostar inte mer än ett par kronor och kan köpas överallt där det finns en stor eller liten supermarket.
Kom ihåg att brödet är en extrem färskvara och skall ätas med detsamma. Annars blir det torrt.
Prova också en ”simit” som är ett slags franskböd belagt med sesamfrön och har ett stort hål i mitten, liksom en kringla. De säljs direkt på gatan, från små vagnar, och kostar nästan ingenting.
Sänd artikel
Skriv ut artikel
Meze (förätter)