En fullkomlig matupplevelse
Det har blivit kväll och dags att hitta ett ställe att äta på. Vi har på förhand beslutat att inte gå in på en av de typiska turist resturanger med kulörta lampor, välkända rätter på menyn och pågående ”where-are-you-from-my-friend-tjänare”.
Stället vi valt ligger nedsänkt i förhållande till gatan med en mysig terrass övertäckt av vinrankor. Utsmyckade kalabas-lampor hänger vackert ner från det gröna taket av vinblad och runt om oss står det fikon- och apelsinträd.
Inget tyder p.....
En fullkomlig matupplevelse
Det har blivit kväll och dags att hitta ett ställe att äta på. Vi har på förhand beslutat att inte gå in på en av de typiska turist resturanger med kulörta lampor, välkända rätter på menyn och pågående ”where-are-you-from-my-friend-tjänare”....
Meze (förätter)
Morötterna skalas och rivs på ett rivjärn och fräses i stekpanna i en blandning av solros- och olivolja. Använder du endast olivolja ger det en mycket kraftig smak, oansett vad du steker....
Historien om den turkiska maten
När man pratar om världens bästa kök, överraskas nog de flesta av att det turkiska köket kommer in på en hedrande tredjeplats efter det franska och det kinesiska....
Drycker med en smak av Turkiet
Den turkiska vintraditionen är ganska ung. Detta på grund av att det inte dracks något vin i det osmanska riket. Det är således först efter rikets fall 1919 som Turkiet började producera vin....
Kött i panna
Skär köttet i tärningar och lägg det i en stekpanna med solros- och olivoljan och stek tills köttet är genomstekt. Pannan ska vara så varm att köttet inte kokar i dess egen saft. Sker detta ändå är det viktigt att hälla saften från pannan och steka vidare...
Små förrätter kallas meze
Turkiska smårätter kallas meze och består av olika kalla och/eller lätt uppvärmda rätter i skålar eller på mindre tallrikar....
Hjälp
Framsida
