Kebab, den Sie von zu Hause kennen, können Sie nicht mit einem original türkischen Kebab vergleichen. Es gibt viele verschiedene Kebabsorten, alle sind unterschiedlich zubereitet. Sie haben hier, im Heimatland des Kebabs, eine große Auswahl. Kebap wird hier sowohl als Zwischen- als auch als Hauptmahlzeit gegessen.
Kebab ist ein mariniertes Fleisch. Hier ist eine Liste von den bekanntesten Arten:

Dönerkebab: Es wird immer am drehenden, Spiess zubereitet, und wenn es gar ist mit dem riesigen Dönermesser in Scheibchen abgeschnitten. Fleischstücke vom Rind, Lamm oder Hähnchen werden mit Salat, Zwiebeln und Gewürzen in ein halbes Dürüm (eine Pide-Brotart) gerollt.
Iskenderkebab: Ist der gleiche wie der Dönerkebab. Der Unterschied ist nur, dass er auf einem Teller serviert wird und Salat und Joghurt als Beilagen gereicht werden.
Adanakebab: Der Adanakebab stammt aus der gleichnamigen Stadt. Es ist ein scharf gewürzter Hackfleisch-Spieß.
Siskebab: Große Stücke von Rind-, Lamm- oder Huhn werden auf Spießen zusammen mit roten Paprikaschoten gegrillt.
Auberginenkebab: Hackfleisch-Spieße mit Auberginen werden auf dem Feuer gegrillt.

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