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Mezes – Türkische Vorspeisen

Die Türkischen Vorspeisen sind bekannt als ‘meze’ und werden kalt oder warm in kleinen Schalen oder Tellern serviert.
Sie sind den spanischen Tapas ähnlich, unterscheiden sich aber wesentlich im Geschmack.
Traditionell werden diese Vorspeisen in die Mitte des Tisches gestellt, und man isst gemeinsam davon. Dem Geschmack und der Vielfältigkeit der mezes sind keine Grenzen gesetzt.

Probieren Sie diese mezes:

Lavas: Großes, wie ein Luftballon aufgeblähtes Brot, dass mit Sesam bestreut ist. Man isst es zusammen mit den Meze-Vorspeisen.
Dolma: Weinblätter, Paprika, Tomaten oder Kartoffeln gefüllt mit Reis, Gehacktem und Gewürzen.
Börek: Frittierte, gefüllte Rollen aus Blätterteig mit Schafskäse und Spinat. Werden oft Frauenfinger oder Zigaretten-Rollen genannt.
Feta: Weicher Kuh- oder Schafskäse, den man auch mit dem Lavaş isst.
Hirtensalat: Ein Salat aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit einem Essig-Öl Dressing.
Haydari: Ist dem griechischen Tzatziki ähnlich. In der Türkei wird die Gurke durch Schnittlauch ersetzt.
Ezme: Wird aus scharfen, roten Chilischoten, Tomaten und Petersilie bereitet. Man isst es zu Kebap und Lavas.


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