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Meze (Vorspeise)
Rezept für Sautierte Karotte mit Knoblauchjoghurt
Türkischer Name: Havuc Tarator
Zutaten:
• 5 Karotten (geschält)
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 5 EL Joghurt
• Salz
Zubereitung:
Karotten fein raspeln und kurz in der Pfanne mit Sonnenblumenöl und Olivenöl anbraten. (Wenn Sie beim Kochen nur Olivenöl verwenden, wird das Aroma der Oliven bei allen Speisen dominieren.)
Vermischen Sie den zerdrückten Knoblauch mit dem Joghurt. Nachdem die Karotten ein wenig abgekühlt sind, mit dem Knoblauchjoghurt und Salz vermischen. Mit Dill und Petersilie garnieren.
Rezept für Gebratene Zucchinipuffer
Türkischer Name: Mücver
Zutaten:
• 5 Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel (fein hacken)
• 1 Ei
• 2 EL Mehl (dies ist eine ungefähre Angabe, verwenden Sie genug Mehl, um das Gemisch zu binden)
• 2 EL Salz
• frischer Dill* (fein hacken)
• frische Petersilie* (fein hacken)
• Pfeffer
• Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Zucchini fein raspeln und in eine tiefe Schüssel geben. Salz dazugeben. Zucchini bestehen aus sehr viel Wasser, das Salz hilft das Wasser zu extrahieren. Um den Vorgang etwas zu beschleunigen, pressen Sie die Masse mit den Händen gut aus.
Geben Sie die Zucchini in ein Sieb und drücken das Wasser gut heraus. Geben Sie die Zucchini wieder in eine Schüssel und mischen Sie Pfeffer, fein gehackten Dill und Petersilie, fein gehackte Frühlingszwiebel und das Ei darunter. Alles gut vermischen.
Um die Mischung zu binden geben Sie Mehl dazu und formen Puffer. Backen Sie die Puffer in heißem Sonnenblumenöl auf beiden Seiten bis sie goldgelb sind. Mit Knoblauchjoghurt servieren.
* eine ‘gute’ Handvoll!
Türkischer Name: Havuc Tarator
Zutaten:
• 5 Karotten (geschält)
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 5 EL Joghurt
• Salz
Zubereitung:
Karotten fein raspeln und kurz in der Pfanne mit Sonnenblumenöl und Olivenöl anbraten. (Wenn Sie beim Kochen nur Olivenöl verwenden, wird das Aroma der Oliven bei allen Speisen dominieren.)
Vermischen Sie den zerdrückten Knoblauch mit dem Joghurt. Nachdem die Karotten ein wenig abgekühlt sind, mit dem Knoblauchjoghurt und Salz vermischen. Mit Dill und Petersilie garnieren.
Rezept für Gebratene Zucchinipuffer
Türkischer Name: Mücver
Zutaten:
• 5 Zucchini
• 1 Frühlingszwiebel (fein hacken)
• 1 Ei
• 2 EL Mehl (dies ist eine ungefähre Angabe, verwenden Sie genug Mehl, um das Gemisch zu binden)
• 2 EL Salz
• frischer Dill* (fein hacken)
• frische Petersilie* (fein hacken)
• Pfeffer
• Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Zucchini fein raspeln und in eine tiefe Schüssel geben. Salz dazugeben. Zucchini bestehen aus sehr viel Wasser, das Salz hilft das Wasser zu extrahieren. Um den Vorgang etwas zu beschleunigen, pressen Sie die Masse mit den Händen gut aus.
Geben Sie die Zucchini in ein Sieb und drücken das Wasser gut heraus. Geben Sie die Zucchini wieder in eine Schüssel und mischen Sie Pfeffer, fein gehackten Dill und Petersilie, fein gehackte Frühlingszwiebel und das Ei darunter. Alles gut vermischen.
Um die Mischung zu binden geben Sie Mehl dazu und formen Puffer. Backen Sie die Puffer in heißem Sonnenblumenöl auf beiden Seiten bis sie goldgelb sind. Mit Knoblauchjoghurt servieren.
* eine ‘gute’ Handvoll!
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