Kött i panna

No comments

Turkiskt namn: Sac Kebabi

Ingredienser:
? 500g lammkött eller biff entrecote
? 100g grönpeppar
? 1 msk. olivolja
? 2 msk. solrosola
? 1 tsk. timjan
? 1 tsk. salt
? 1 tsk. malen spiskummin
? 1 stor vitlök
? 3 tomater
? 12 charlottenlök

Tillagning
Skär köttet i tärningar och lägg det i en stekpanna med solros- och olivoljan och stek tills köttet är genomstekt. Pannan ska vara så varm att köttet inte kokar i dess egen saft. Sker detta ändå är det viktigt att hälla saften från pannan och steka vidare på högre temperatur.

När köttet är stekt läggs det över i en skål med lock för att behålla smaken och värmen. I samma panna steks charlottenlök, hackad grönpeppar. Lägg därefter i hackade tomater, timjan, salt och malen spiskummin. Precis innan servering hälls kött och ev. saft tillbaka i pannan och stek allt tillsammans i ett par minuter.

Servera med ris eller potatis.

Tips:
Tillagning av färskt kött är en av de svåraste inom matlagning. Det är därför bättre att låta köttet stå i ett par dagar i kylskåpet. För att se efter om köttet är klart för tillagning ska du pressa ditt finger på det. Om avtrycket av ditt finger blir kvar är köttet klart. Köttets färg är också viktigt. En rosa färg är ett tecken att det är färskt och klart att steka.

Location: