Opskrift på kød i pande

No comments

Tyrkiske navn: Sac Kebabi
Ingredienser:
• 500g lammekød eller bøf entrecote
• 100g grønpeber
• 1 spsk. olivenolie
• 2 spsk. solsikkeolie
• 1 tsk. timian
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 1 fed hvidløg
• 3 tomater
• 12 skalotteløg

Tilberedning
Skær kødet ud i terninger og placer det i en pande med solsikke- og olivenolie og steg til kødet er gennemstegt. Panden skal være så varm at kødet ikke koger i dets safter. Sker dette alligevel er det vigtigt at hælde saften fra panden og stege videre ved højere temperatur.

Når kødet er stegt lægges det over i en lukket skål for at holde på smag og varme. På samme pande steges skalotteløg, hakket grønpeber. Kom dernæst hakket tomater, timian, salt og stødt spidskommen i. Lige før servering hældes kød og evt. safter tilbage på panden og det hele steges sammen i et par minutter.

Server med ris eller kartofler.

Tip:
Tilberedning af frisk kød er en af de sværeste ting inden for madlavning. Det er derfor bedre at lade kødet stå i et par dage i køleskabet. For at tjekke at kødet er klar til at blive tilberedt skal du presse din finger på det. Hvis aftrykket af din finger bliver siddende er kødet klart. Kødets farve er også vigtig. En lyserød eller rosé farve er et tegn at det er friskt og klart til at stege.

Location: